今天给各位分享高粱米的功效与作用的知识 ， 其中也会对高粱米的功效与作用及营养价值进行解释 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题 ， 别忘了关注本站 ， 现在开始吧！
1高粱米的功效与作用高粱米的功效：高粱米性味平微寒 ， 具有凉血、解毒之功 ， 它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴 。
高粱米的作用：可以促消化 。
高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化 ， 可以尝试做一些高粱羹 ， 比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱米 ， 可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感 。高粱米适合做成点心食用 ， 还有对于男性也可以把高粱米酿成高粱酒来饮用 。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴 。
但是 ， 从健康角度来说 ， 高粱米水饭是不提倡的 。原因是为了追求清凉爽口的口感 ， 人们一般要在高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉 。这样 ， 高粱米粥中原汁原味、营养丰富的米汤就被白白丢弃了 ， 实在可惜 。如果非要吃水饭 ， 应该将米汤撇出来留存食用 ， 不要与冲凉米粥的冷水一同倒掉造成营养浪费 。
高粱米的做法
高粱是世界四大谷物之一 ， 历史源远流长 ， 高粱米做为食物 ， 其烹饪的 *** 也是各显其能、多种多样 。
高粱米粥
偶尔吃粗粮米粥有益于身体 ， 高粱米粥具有“益气
、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效 。
准备材料：高粱米
红枣（可加可不加）
*** 过程：
1、高粱米质地比较硬 ， 所以更好提前浸泡2个小时以上 。
2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热 ， 水沸后关小火煮 。
3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下 ， 当高梁粥开始变得粘稠 ， 把红枣洗净去核后放入锅中 。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖 ， 但是糖尿病人不能加糖 。
4、再煮个4、5分钟 ， 出锅倒入碗中即可 。
文章插图
【高粱米的功效与作用及营养价值高粱米的功效与作用】2高粱米有什么功效？高粱米的营养价值
高粱有一定的药效 ， 具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效 。高粱中含有单宁 ， 有收敛固脱的作用 ， 患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效 ， 但大便燥结者应少食或不食高粱 。高粱不仅供直接食用 ， 还可以制糖、制酒 。高梁根也可入药 ， 平喘 ， 利尿、止血是其特长 。它的茎秆可榨汁熬糖 ， 农民叫它
“甜秫秸” 。
在谷物中 ， 高粱蛋白质中赖氨酸含量更低 ， 因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多 ， 但却能为人体所吸收 ， 因此 ， 以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。
高粱米的食疗作用
高粱味甘、性温、涩 ， 入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
3高粱米的功效与作用分别是？高粱米中富含镁元素 ， 可以调节人体心肌活动 ， 促进人体纤维蛋白的溶解 ， 减少心血管疾病的发生 。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分 ， 对人体正常的生理活动起着重要的调节作用 ， 小朋友多食用高粱米可以促进生长发育 。
高粱米能间接调节血糖 ， 食用高粱米等粗粮后吸收缓慢 ， 能够延缓血糖升高的速度 。高粱米中的尼克酸的含量比玉米少 ， 但却能被人体吸收 ， 所以以高粱米为主食的地区人们很少得癞皮病 。
扩展资料
高粱米一定要煮烂 ， 高粱米可 *** 干饭、稀粥 ， 还可磨粉用于 *** 糕团、饼等 。民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份 ， 一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥 ， 具有益气生津之作用 ， 对人体痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
高粱米或碾粉熟食 ， 有健脾益胃、充肌养身的作用 ， 高粱米煮粥滋养 ， 可以供脾虚有水湿者食用 。不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭 ， 不宜加碱煮食 。
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