各种不同的调味品 ， 其用法和价值各不相同 ， 家里常用的酱油和生抽看着颜色差不多 ， 也都是酱油调味品 ， 但不知道哪个用着烹饪菜肴更健康一些呢？
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酱油和生抽哪个更健康生抽更健康一些 。
因为酱油过多添加就可能导致食盐摄入过量 ， 最终导致钠离子摄入过量 ， 钠离子的过量可能升高血容量 ， 升高血管外渗透压浓度 ， 压迫血管 ， 从而增加诱发高血压的几率 ， 而且高盐饮食也是多种慢性疾病的原因之一 ， 所以如果是从“含盐量”的角度来看 ， 生抽是更健康的酱油 。
但目前市面上还有很多勾兑的酱油 ， 这些酱油不会经过长时间的传统工艺处理 ， 直接添加相对于的口味的添加成分即可 ， 这样的酱油相对来说可能营养价值就会低一些 ， 而且口味没有那么醇香地道 ， 吃多了对健康也不利 ， 因此选购的时候尽量选择酿造酱油 。
酱油和生抽哪个更鲜看成分表中的氨基酸态氮含量决定 。
酱油和生抽都是酱油类调味品 ， 不同的商家酿造出来的酱油和生抽其成分有些许差异 ， 而评判一瓶酱油鲜味等级的指标主要是看氨基酸态氮含量 ， 可分为特级、一级、二级、三级四个等级 ， 其氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml ， 也就是酱油或生抽的氨基酸态氮指标越高 ， 就说明氨基酸含量越高 ， 原料越纯正 ， 品质也越好 ， 鲜味越足 。
酱油生抽老抽哪个做菜更好吃因人因菜而异 。
1、首先每个人的口味都是不一样的 ， 有的人偏爱酱油的鲜甜味 ， 而有的人则喜欢生抽的鲜咸味 ， 因此评判哪种调味品的好吃程度要根据不同的人喜欢的口味来定 。
【【养生常识】酱油和生抽哪个更健康 经常炒菜放生抽好不好!】2、其次酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色 ， 生抽适合凉拌、炒菜的调味 ， 老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色使用 ， 因此确定做菜时用哪个更好吃还要根据做的菜肴决定调味料 。
经常炒菜放生抽好不好注意适量就好 。
生抽是由大豆制成的调味品 ， 其富含蛋白质、铁等营养成分 ， 适量食用具有促进食欲、补铁等作用 ， 但在生抽中是存在不少盐分的 ， 经常炒菜放生抽的话 ， 要注意量 ， 放多了容易导致人摄入的盐分超标 ， 反而对健康有害 ， 如吃盐多了 ， 盐就易存积在血管壁内 ， 导致血管的阻力越大 ， 血压就越高 ， 心肾等内脏的负荷就越重 ， 机体正常代谢功能就被打乱了 ， 水肿就会出现 ， 产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加 。
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