最近学会了做简单的奶茶， 但是光喝奶茶喝腻了， 想加点珍珠进去， 于是又学习做珍珠， 但珍珠网上都是用木薯淀粉做的法子， 不知道可不可以用土豆淀粉代替木薯淀粉做呢？下面就来教你如何用土豆淀粉做出好吃软弹的珍珠， 赶紧来看看吧 。
文章插图
珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗可以 。
土豆淀粉是用土豆制成的， 用来代替木薯淀粉不仅受热后膨胀效果好， 而且吸水性能强， 可达到类似木薯淀粉做出来的软弹胀大状态， 同时土豆淀粉和木薯淀粉一样， 做出来的珍珠都是半透明状态的， 口感也好吃， 所以完全可以用土豆淀粉代替木薯淀粉制作珍珠奶茶里的珍珠食用 。
木薯淀粉和土豆淀粉一样吗不一样 。
木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯的根部精炼所得的淀粉， 而土豆淀粉食用土豆也就是马铃薯制成的， 其中木薯是大戟科木薯属植物， 而土豆属于茄科茄属植物， 两者是用不一样的植物做成的淀粉食品， 不能混为一谈 。
用土豆粉做珍珠怎么做材料：土豆淀粉50g、热水50g、红糖15g 。
做法
1、准备一壶开水， 然后加入一些红糖， 化开 。
2、化开之后直接制加入土豆淀粉， 制作成珍珠面团， 加水的时候要适量， 如果水分过多的话， 到时候制作的珍珠就会不成形， 这里可以分几次添加 。
3、将面团搓成一粒一粒的小圆团， 将整个面团搓完 。
4、准备一锅开水， 然后放入搓好的小面团 。
【【养生常识】珍珠奶茶木薯淀粉可以用土豆淀粉代替吗 普通面粉可以做珍珠吗】5、大火煮开之后， 将火调小一点煮20分钟 。
6、煮好之后关火， 再焖20分钟， 即可将珍珠捞出， 然后放入冰水之中浸泡备用， 口感会更好 。
普通面粉可以做珍珠吗不可以 。
面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成， 其中前者占24%， 后者占75%， 而用来做珍珠的木薯粉支链淀粉含有80%， 直链淀粉是20%， 因此决定了木薯淀粉的黏性较高， 面粉黏性较低， 做出来的珍珠口感不够软糯， 同时珍珠还强调透明状态， 以利于后续上色， 放入奶茶里有光泽， 但面粉团做出来的小圆子珍珠是白色实体状的， 完全达不到这个效果， 因此不建议用普通面粉做珍珠 。
不过除了土豆淀粉可以代替木薯淀粉做珍珠以外， 还可以用红薯淀粉制作效果也非常好， 做法可参考上述土豆淀粉的步骤和配方 。
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