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【为什么有的食物闻着臭吃着香？为何螺蛳粉、榴莲、波罗蜜、臭豆腐闻着臭吃着香？】螺蛳粉、榴莲、波罗蜜、臭豆腐、臭鳜鱼……为什么这些食物不好闻 ， 吃起来却很香？鼻前嗅觉是从鼻腔进入，直达鼻根的嗅觉细胞，就是“闻”到气味的过程 。而鼻后嗅觉是香气从口腔进入，通过口腔后部与鼻腔连通的管道，再到达嗅皮细胞，就是“吃”或“喝”到的过程 。吃东西时，鼻后嗅觉远比鼻前嗅觉强烈 ， 食物进入口腔后 ， 随温度改变、充分咀嚼以及多种酶参与的化学反应，导致鼻前嗅觉和鼻后嗅觉往往有很大的不同，大大丰富了感官体验 。
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