【西瓜放入冰箱，使用保鲜膜后细菌反而增多，这一说法是否属实？为什么？】
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看了一下网上的解读，似乎是因为保鲜膜的作用主要是保持水分，防止串味 ， 防止外部细菌进入，
但并没有抑菌的作用 。如果西瓜内部本身有一部分菌，在冰箱4度时又能生长，那肯定是保鲜膜包住的长得快，因为包了以后西瓜切面新鲜，水分多，更适合细菌繁殖 。
另外 ， 看这种新闻最难受的是看不到详细的实验方法，不知道实验条件是怎么控制的 。方法对结果的影响很大 ， 所以这个结论不一定经得住推敲 。西瓜上 ， 注意，不是西瓜横切面 ， 而是整个西瓜上，细菌的来源主要是外界污染和内部的细菌繁殖 。当西瓜放入冰箱内，有保鲜膜确实会降温慢一点点，但是不是特别明显 。而除了表面的少量水分可能会蒸发 ， 整个西瓜内的水分几乎恒定，所以西瓜内部的细菌繁殖不会发生很明显的变化 。
再说外界污染，盖上保鲜膜，最大的污染就是保鲜膜带来的了，但是保鲜膜没有细菌生长的必备条件，在没有特意污染的情况下（比如你故意拿发霉的菜汤擦来擦去什么的）细菌量很低 。但是在不盖保鲜膜的情况下，冰箱中的其他食品的质量食补能保证的，很有可能导致交叉污染，坏苹果边上的苹果更容易坏！
另外成熟水果的乙烯更容易催熟没有保鲜膜的西瓜 。
所以说，如果不用保鲜膜，很可能细菌含量更高，更容易腐败 。
另外，不是细菌含量高了，危害就一定大，这个也要看致病菌的类型 。
总体来说，保鲜膜还是要用的，保证食物不串味才是更重要的，毕竟没人买了西瓜之后等了很久才吃，放冰箱里只是为了让它凉快一点，多放一小会而已 。
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