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红薯，可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者 。红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养 ， 其中维生素A原、维生素E和维生素C尤其多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，适量吃好处是很多的，那吃红薯可以降血压吗?具体知识介绍如下!
宽肠通便 。红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便 。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘 。
2、和血补中 。红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助 。
3、防癌抗癌 。红薯中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌 。除此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显 。
4、增强免疫功能 。红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生 。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用 。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症 。所以，适量的食用红薯，对身体健康有很大的帮助 。
吃红薯要注意什么?1、食用凉的番薯易致胃腹不适 。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。
2、烂番薯(带有黑斑的番薯)和发芽的番薯可使人中毒，不可食用 。
3、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉 ， 可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾 。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康 。
4、番薯含有"气化酶"，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。
红薯什么样的好吃?红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯 ， 煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口 。红薯体形比较胖 ， 表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色 ， 属白瓤红薯，味道甜而面 。
1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜 。
2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存 ， 容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂 。
【吃红薯可以降血压吗 钾元素促进体内矿物质水平均衡】总结：红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多 ， 因此适量吃好处是很多的 。
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