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关于碧螺春的介绍，碧螺春茶叶文化介绍

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关于碧螺春的介绍，碧螺春茶叶文化介绍

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关于碧螺春的介绍碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖 。
2、一段时间之后 ， 茶汤凉至适口，即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中 ， 以 5 分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉，味较涩 。这个时间不易掌握 。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘， 齿颊生香，余味无量 。饮至三泡，则一般茶味已淡 。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯 。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香 。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶) 。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶 。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子 ， 使其沿杯边而下 。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润 。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满 。冲水方法如前 。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣 。
碧螺春茶叶介绍中国著名绿茶之一 。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山 。相传 ， 洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶 。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮 。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下 ， 只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香” ， 此茶由此得名 。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖 ， 巡抚宋公进“吓煞人香”茶 ， 康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春” 。
太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺 。洞庭山位于太湖之滨 ， 东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新 ， 云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点 。碧螺春茶条索纤细 ， 卷曲成螺，满披茸毛 ， 色泽碧绿 。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩 。尤其是高级碧螺春 ， 可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉 ， 展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的 。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少” 。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束 ， 采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗 。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片 ， 下午至晚上炒茶 。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干 。三个工序在同一锅内一气呵成 。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序 。
碧螺春一般分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。碧螺春的茶叶非常娇嫩 ， 采摘必须及时和细致 。从采、拣到制，三道工序都必须非常精细 。只有细嫩的芽叶，巧夺天工的高超手艺 ， 才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的独特风格 。
细啜慢品碧螺春的花香果味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡 ， 仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”的意境，真是其贵如珍，不可多得 。
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外 ， 常用之招待外宾或作高级礼品 ， 它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国 。
苏州特产碧螺春介绍洞庭碧螺春茶 ， 是苏州著名特产，我国十大名茶之一 。据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，迄今已有千余年历史了 。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春” 。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种 ， 所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味 。碧螺春茶制作要求很高，早春时期 ， 茶芽初发，芽尖部分 ， 即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成 。茶叶是当今世界三大饮料 。据美国临床研究中心克劳克博士作降温解渴试验表明，中国茶水比啤酒可乐等更能消暑止渴 。并且，茶叶含有的鞣酸，能杀灭多种病菌 。近代医学发现，茶叶具有抗癌功能 。茶叶中的主要成分茶素（咖啡碱）和咖啡因 ， 具有提神益智的作用，能兴奋心脏，扩张冠状动脉 ， 因此对心血管有积极防治作用 。这种茶素，在新鲜的嫩茶中最为丰富 。苏州洞庭碧螺春茶则全部用嫩芽制成 。0.5公斤（500g）碧螺春约有6万个“一旗一枪”，故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。碧螺春茶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌 。向来被人们视作茶中精品，在国内外茶叶市场有着极高的声誉 。( 苏州)
碧螺春茶为地理标志保护产品 。
关于碧螺春的资料据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名 ， 有千余历史 。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春” 。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺 ， 边沿上一层均匀的细白绒毛 。“碧螺飞翠太湖美 ， 新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女 。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香” 。
洞庭东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿 。
碧螺飞翠太湖美 新雨吟香云水闲
碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春” 。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一 。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香” 。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶 ， 泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人” ， 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春” 。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外 ， 也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿 ， 卷曲如螺 ， 春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春 。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶 。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区 。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳 。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质 。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植 ， 亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳 。” 茶树、果树相间种植，令 碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异 。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀 ， 饮后回甘 。
碧螺春茶条索紧结 ， 卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品 。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒 。碧螺春 ， 名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋 ， 产于早春 。
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外 。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多 。据清代《野史大观》(卷一)载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’ 。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……，以其名不雅驯，题之曰碧螺春 。
碧螺春自地方有司 ， 岁必采办进奉矣 。”又据相传，明朝期间，宰相王?。嵌笊铰较锶?，“碧螺春”名称系他所题 。又据《随见录》载“洞庭山有茶 ， 微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳 ， 名‘ 碧螺春’” 。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了 。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名 。据《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺石壁，产野茶几株，每岁土人持筐采归，未见其异 。康熙某年，按候采者，如故，而叶较多，因置怀中，茶得体温，异香突发 。采茶者争呼：吓煞人香!茶遂以此得名 。”
又据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝 ， 于康熙三十八年 (1699)春，第三次南巡车驾幸太湖 。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡 ， 帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春” 。这即是碧螺春雅名由来的故事之一 。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺 ， 春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名 。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了 。
关于碧螺春的诗句诗歌一：哦，碧螺春
那天是你的节日
晨雨后的江滩
风筝在蓝天上摇曳
你走向了江滩
带着柳色的情结
一把椅子松软了沙砾
释放着一身的疲惫
瞌上双眸，五叶柳顺着眼线排列
等待出镜
这时，端起一杯清茶
把所有的休闲放入茶水
好香，碧螺春
江的对岸绿动着小雨刺不破的风景
斜斜地融入了杯中
碧螺春，女人节的温馨
一杯茶，打发了休闲
一杯茶，淡了明天的日子
午后的碧螺春
女人要用一周的时光去回味
诗歌二：碧螺春
如初相见洞庭碧螺的敷衍 ， 
清泉一壶你说有山鸟鸣涧 。
海底春染一期一会玻璃杯的简单，
氤氲中牛饮而尽的我 ， 
禅诗未解沉浮错对你浅笑的幽怨 。
二探兰芷论香浓清淡，
看君轻啜慢品细呷温香语暖 。
余韵缈缈空谷幽兰花开半 。
惺惺处空杯以对 ， 
何必恪守这茶道纷繁 。
伊人读罢青玉案 ， 
闻香品茗，
却只留下那七分浮生三分情缘 。
邀月品茗黄菊南山携君隐 。
种茶一片香得吓煞人，
人影憧憧江南谷雨的早晨 。
佳人抢茶云边探竹凭青云，
冰心半生素志辛苦只为碧螺春 。
酒醒后总有香茗入唇，
口齿噙香水色浅幽悠杏眼抚瑶琴 。
信你至清、至醇润莲心，
师法自然饮涤烦尘，
似我怡养太和一杯盛尽离恨 。
诗歌三：碧螺春
方圆始有容，立世了为根 。
可怜沉与?。?梦惜碧螺春 。
诗歌四：泡一壶碧螺春，听箫
用一场雪覆盖的梅花，更红
似乎有无尽的心思
正在轻轻地对雪倾诉
冷，在天地间弥漫
暖，相依相偎 ， 在颤动的枝头
用一阵风 ， 飘飞我的思绪吧
任雪后的柔情，纷纷而下
喜欢，这曼妙的感觉
循着雪地里的脚印，我总能
找到，最近的梅花
内心的星光，一闪一闪
即使落泪了，那泪
也满溢着，幸福的味道
长长的距离，阻隔不了
一颗心的广大
冬天的云彩，它的理想
就是变成一朵一朵
轻盈的雪花
安静地落下来
请穿上你的冬靴 ， 来这
无垠的雪地，踩出
那咯吱咯吱的声音
童话的小木屋旁
雪人已经堆起
所有的树木都排好队
将自己的玉树琼花
一一呈现
请坐在那棵梅树下
泡一壶，上等的碧螺春
闭上眼 ， 听箫
诗歌五：七律·与茶·碧螺春
太湖云雾洞庭山，翠叶凝香碧水间 。
卷曲成螺银羽细，绽开飞絮白毫鲜 。
清纯秀色芬芳味，淡雅甘醇幽静禅 。
或许青瓷堪沐?。?冰心春染玉壶烟 。
诗歌六：碧螺春
碧螺春 ， 
江南魂，
袅袅绿波透重门 。
中间画眉莲花语，
含烟沁露梦中身，
香雪见回文
碧螺春，
燕子魂 ， 
难忘泪眼笑殷勤，
散花不觉云霄远，
息羽曼珠又红尘 。
难忘水畔真 。
如何辨别洞庭碧螺春的真假现在市场上碧螺春鱼龙混杂 ， 要喝就喝正宗的好茶，洞庭碧螺春鉴别起来有窍门，下面我们一起来了解一下吧！
一、要喝就喝正宗好茶，真假碧螺春鉴别：
1、碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好 。从外观色泽来看，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗 。
2、碧螺春顾名思义其外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅 ， 浓郁甘醇 ， 鲜爽生津，回味绵长 。
3、从茶汤色泽来看，碧螺春经开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳 ， 加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样 。
4、碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠 。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛，白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著 。如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果 。
5、碧螺春银芽显露 ， 一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5 。8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮 。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色 。
6、碧螺春泡成茶后 ， 茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮 ， 有花果香味 ， 味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉 。
7、在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志 。
碧螺春采制工艺精细 ， 采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成 ， 炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作 ， 茸毛不落，卷曲成螺” 。
【关于碧螺春的介绍，碧螺春茶叶文化介绍】品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶 ， 先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水

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