第二种方法，找个蒸锅，放入水，烧开水 。在笼屉上，把刚才洗好的桔皮看量的多少放入，然后中大火蒸10-15分钟，期间注意高整下火，别蒸糊了 。注意把水一次加足，不要中途再加水 。定好时间等时间到了，把桔皮倒出来摊开晾晒，一定要放在通风的地方 。
等到晾晒干了，再重复第三步的步骤，再蒸再晾晒，这们重复三遍 。等到完全晾晒干了就可以找个干净的容器收起来，不定时的再开口透下气，我用的这种大家的琉璃罐子，方便收纳而且可以观察，在我们北方由于气候干燥一般不会发霉的，南方的朋友可能就要时时观察下了 。象这样做的桔皮真的是特别香，每天拿来泡水，味道特别好，煮肉时放上几片又去腥而且还特别提味，特是煮牛肉时放入，肉又烂味又好，写的我口水都快下来了 。
不知道有没喜欢用百合，山药，大枣，隔水炖着吃的朋友，入秋后我会经常给家人这样做，再放入些自己做的陈皮，切成未放入，爱吃甜的可以放入冰糖，又润燥又好吃 。大家人小孩都喜欢，大家可以试试 。有不明白的可以留言！！
【陈皮为什么三蒸三晒，40年老陈皮需要三蒸三晒吗？】还有一点提醒下大家别忘记在容器上帖上标签，记下制作的时间，这样每年做的话就不容易搞乱，也方便每次用的时候都拿时间更早的，刚给大家看的是我去年做的，前三四年的，都用完了，家人也特别喜欢 。
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