6.经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着酱红色 ， 这个时候的底味已经很足了 ， 把上面的料渣清理掉 ， 然后放入锅中进行深度加工 。
7.做酱牛肉千万不能焯水 ， 牛肉也要开水下锅 ， 防止肉质中蛋白质收缩 ， 肉块发柴、炖不烂 。把牛肉放入调好的砂锅汤中 ， 这里料汤一定要没过牛肉 ， 才能保证味道和色泽一致 。大火煮至再次开锅 ， 把血沫去干净 ， 这个血沫一定要多撇几次以保证牛肉的醇香 。
8.没有溢出来以后放入两根斤菜、一整个青椒 ， 芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果 。然后盖上锅盖 ， 转小火炖煮一个半小时 ， 一定要小火炖 ， 大火容易把牛肉炖散 。
9.一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了 。
这个时候关火 ， 先不要着急出锅 ， 盖上锅盖继续焖至汤汁自然冷却 ， 这是做酱牛肉的“第三泡”——让酱香味直达深处 。
10.酱香红润、软烂多汁、香飘四溢、有筋有软、怎么切都不散 。
3多少钱一斤的牛肉是真牛肉？美帝卖出来的牛肉也就20多块钱一斤 ， 算上税和商人利润 ， 市面上卖30多并不是不可思议的事情 。而且不同的牛 ， 牛不同的部位的价格是不一样的 ， 比如能做牛排的地方会贵一点 ， 草饲的牛腱子这种比较柴硬的就会比较便宜 ， 还有一些筋头巴脑之类的边角料还会更便宜 。所以最普通的牛肉 ， 卖30-50一斤都是正常的范围 。我是一个卖了十多年的牛肉的内伙子 ， 现就职于重庆牛艺佳研究所 ， 买牛肉或者关于牛肉的任何问题都可以咨询我 。. 望帮到百度题主
4牛肉多少钱一斤？牛肉的价格分为鲜牛肉和冻牛肉 ， 还分 *** 和非 *** 牛肉 。现在的价格也是随行就市 ， 每个城市都不太一样 ， 比如沧州是35/斤是 *** 食品 ， 但是在大市场里面 ， 我们拿货都是相对于其他人稍微便宜一点 ， 因为是饭店用的量比较大 ， 会有2块左右的差价 。如果是小市场在38/斤左右 。超市里的价格就更贵了 ， 48左右一斤 ， 还要分部位 。非 *** 牛肉（可能不是纯干肉）价格会便宜2块 ， 也就是33左右 ， 但是水分较大 ， 买回去之后就会发现明显的水渍 ， 甚至在袋子里就有不少血水 。冻牛肉的价格就更便宜一点 ， 但是会带有冰块 ， 也分是否纯干 ， 看你做什么用 ， 部位不同价格也不一样 。你在哪个城市 ， 真需要100斤的话 ， 可以帮你联系一下 ， 35/斤 。
51斤牛肉6o元,十斤牛肉多少钱？你好 ， 一斤牛肉60元 ， 那么10斤牛肉就是600块钱 ， 算式就是60×10=600元 。
6沈阳牛肉多少钱一斤2022年？沈阳牛肉一斤38元 。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克 ， 香葱2棵 ， 生姜1小块 ， 熟芝麻1小匙 ， 花椒适量 ， 孜然3小匙 ， 干辣椒8个 ，
调料：食用油500克（实耗30克） ， 香油1小匙 ， 红油1小匙 ， 高汤1小匙 ， 料酒2小匙 ， 辣椒粉2小匙 ， 五香粉1小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1小匙 ， 味精1/2小匙 ，
*** 步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋 ， 漂净血水后片成薄片 ， 用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油 ， 烧至五成热时倒入牛肉片 ， 炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油 ， 放入干辣椒、花椒翻炒出香味 ， 然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖 ， 烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油 ， 翻炒均匀 ， 装盘 ， 撒上芝麻即可 。
青椒牛肉
材料
牛肉 ， 青椒 ， 火麻油 ， 姜 ， 盐、料酒 ， 蒜 ， 生抽 ， 耗油
步骤
1、先将材料准备好 ， 切好青椒、牛肉、姜、蒜 。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右 。
2、起锅 ， 倒入火麻油 ， 加入蒜 ， 爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右 。再盛出
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